Arroz blanco glutinoso

8 08 2010

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El arroz blanco glutinoso es una variedad de origen tailandés.  También se conoce como arroz pegajoso, porque después de su cocción se queda como una masa de arroz, todo lo contrario a arroces como el basmati o el jazmín, cuyo grano queda siempre suelto.

Arroz blanco glutinoso o arroz pegajoso

Su cocción es trabajosa.  Hay que dejarlo en remojo varias horas antes de cocinarlo.  Se cuece al vapor, sin sal, en cestas de mimbre o cesteras hechas de hojas de banano.

Este arroz de grano largo y blanco es ideal para acompañar currys y platos con salsa, o, como no, platos de cocina tailandesa.  Aunque también se usa mucho en postres y dulces asiáticos.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

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