Ensalada creativa con productos muy del norte

5 08 2010

Antes de un buen arrocito recomendamos comer platos refrescantes y ligeros, sabrosos pero que nos dejen con ganas de más.  Cada día la gente come más ensaladas, así que os lanzamos hoy una propuesta de Carlos, que gusta mucho a nuestros clientes, muy sencilla y con productos muy del norte: ensalada templada de changurro, corazones de alcachofa y vinagreta de caviar.

Ensalada de changurro, con corazones de alcachofa y vinagreta de caviar

La verdura toda al dente, con su cuerpo, 100% natural, ¡que se mastique! La alcachofa maceradita en diferentes oréganos. Una mezcla de lechugas, el changurrito tibio, el contraste de la salazón de las huevas de lupo.  ¡Buf! Y la vinagreta suave, elaborada con zanahoria, calabacín, un poquito de puerro, aceite de primera calidad y una vinagreta de caviar… Una explosión de sabores en la boca, de mar, de campo… muy agradables y poco comunes. Pero sobran las palabras, esta ensalada hay que probarla.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

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Algo más que arroces

17 06 2010

Hoy nos gustaría trasmitiros que, aunque nuestra especialidad principal son los arroces, nuestra carta es muy variada y merece la pena conocernos también por nuestras ensaladas y pescados.

Carlos Sola es un artista elaborando ensaladas creativas.  Y en este caso, quiere presentaros un plato con el que suele sorprender a sus comensales, el de tártaro de salmón marinado y ahumado, sobre verduritas y vinagreta de alcaparras.

tártaro de salmón marinado y ahumado, sobre verduritas y vinagreta de alcaparras

Como hoy la cosa va de algo más que arroces y uno de nuestros ingredientes más mimados es el pescado, siempre fresco y de temporada en nuestro restaurante, os mostramos también esta ración de rape a la sal carbón, rociado con aceite de turrón.  Un plato sano, ligero y delicioso para los amantes del pescado.

rape a la sal carbón, rociado con aceite de turrón

Y que mejor acompañamiento para un menú de sabores suaves, repleto de pescados que el Albariño de Fefiñanes 08 de nuestra carta de vinos.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073