Menú especial Final de Champions de Itxako (sábado 14 al mediodía)

10 05 2011

El sábado Pamplona se viste de amarillo para apoyar a nuestras campeonas de Itxako en su lucha contra el Larvik noruego por la final de Champions League. ¡Y la Arrocería Sobremesa, con ellos!  Por eso, para los aficionados que quieran aprovechar el sábado al mediodía antes del partido para comer a gusto y relativamente cerca del pabellón Anaitasuna (media horita de paseo por el parque de la Vuelta del Castillo), lanzamos un menú especial Itxako.

Arroz Itxako, especial mediodía Final de Champions 14 de mayo en Anaitasuna

MENÚ ITXAKO (SÁBADO MEDIODÍA)

PRIMEROS
  • Escalivada de verduras y anchoas
  • Escarola con ventresca de bonito
  • Ensalada mixta
SEGUNDOS
  • Arroz caldoso con almejas y gambas
  • Jarrete de cordero
  • Arroz Itxako (ciego de sepia y chipironcitos, con alioli)
POSTRE DE LA CASA
  • Sorbete de cuajada, tarta de queso y membrillo, macedonia de futa del tiempo y zumo de naraja.
Café o infusión.
Pan, agua o vino D.O. Navarra

30€+8% IVA
LA CASA INVITA A UNA COPA
NO OLVIDÉIS HACER VUESTRA RESERVA EN EL 948 241073 O VÍA TWITTER EN @ARROCERIASOB

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

Anuncios




Este sábado celebramos San Calentín 11

10 02 2011

El sábado celebramos San Calentín con aquellos que, en vez de celebrar esta fecha acaramelados en pareja, desean conocer gente nueva y experiencias culinarias sugerentes…

Empezaremos la velada con un menú afrodisíaco que Carlos ha ideado con toda su picardía.  Los postres son sorpresa, pero prometen, porque los dedicaremos a algún juego que nos permita conocernos un poco mejor.

Al final de la noche sortearemos dos premios entre la gente que traiga acompañante (no valen parejas :P).  Dos entradas para un spa, a utilizar juntos o por separado…

Ahí va el menú:

PRIMEROS

  • Rúcula con queso laminado y frutos secos
  • Sinfonía de mariscos y aguacate
  • Jugando con pollo
SEGUNDOS
  • Magret de pato con salsa de regaliz
  • Solomillo de buey a los 4 gustos
  • Lubina asada con perfume de Jerez
  • Tronco de merluza con romescu de pipas al estilo japonés.
POSTRE
  • En los juegos.

PRECIO: 37€

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073





Menú maridaje Arrocería Sobremesa & LuisMix Vinos

6 02 2011

Estimasdos amigos y clientes,

Tal y como hemos comentado en varias ocasiones, os hacemos partícipes de la Cena Maridaje que vamos a celebrar junto con nuestro asesor y amigo Luis Miguel Sanz (LuisMixVinos) el próximo jueves día 10 de febrero a las 21:30 en la Arrocería.

Carlos ha preparado un menú muy selecto al que LuisMi le ha acoplado diferentes tipos de vino y champagne despertarán nuestros sentidos, siempre con muy buen gusto y con la intención de provocar vuestras opiniones.

¡Os esperamos!

Asistencia sobre reserva a través de LuisMixVinos o directamente en el restaurante (948 241073)

Cena maridaje Arrocería Sobremesa & LuisMix Vinos

Los rosados de la noche. SONROJO 2010 Bodega La Calandria Champagne Pascal Doquet Rosé

PRIMEROS PLATOS

Espuma de apio y nabo con moluscos y tallarín de espárragos trigueros

Espuma de apio y nabo con moluscos y tallarín de espárragos trigueros.

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

  • MARIDAJE: Champagne Pascal Doquet Rosé

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

PESCADO

Tronco de merluza al estilo japonés con romescu de pipas y ocho verduritas

Tronco de merluza al estilo japonés con romescu de pipas y ocho verduritas

CARNE

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza maridado con Cientruenos 2008 Bodega La Calandria

POSTRE

Chocolate blanco con queso de cabra

Chocolate blanco con queso de cabra

  • MARIDAJE: Thanisch Badstube Aules 2007

 

PRECIO POR PERSONA . 50 EUROS.


Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073





Menú degustación de inspiración japonesa (jueves 3 y viernes 4 de febrero)

2 02 2011

Hace tiempo que Carlos tiene un reto pendiente y aquí tenemos el primer pasito para llevarlo a cabo.  A partir de ahora, sobre todo los jueves, quiere empezar a ofrecer la cocina que aprendió en su época de estudiante en Japón.

De ahí este primer para la cena de mañana jueves y viernes noche.  Comentaros que es un menú degustación de todos los platos.  El precio por persona es de 22 euros, bebida no incluida o 28 euros con degustación de 2 copas de vino, una de vino blanco y otra de tinto en combinación con los platos seleccionados por nuestro amigo LuisMixVinos.

SASHIMI HELADO DE LUBINA Y LANGOSTINO
ENSALADA DE ALGAS  HIJIKI
ALBÓNDIGAS DE ARROZ
CALAMARES GUISADOS CON RÁBANO BLANCO DAIKON
ROLLITO DE POLLO CON ESPÁRRAGOS Y SALSA DE MOSTAZA

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

 





Menú navideño para las #womenpower

17 12 2010

Womenpower, más power que nunca.  Logotipo diseñado por @ana_parache

Queridas chicas twitteras de Navarra, como ya venimos anunciando a lo largo de la semana, hemos ideado un menú muy especial para la cena #womenpower que celebraréis este sábado en la Arrocería.  Consulta la lista de asistentes y confirma tu participación a @dianagonzalez si todavía no lo has hecho.

La jornada empezará a las 19:30 con un a sesión de networking.  La cena será a las 21:30, esperamos que sea de vuestro agrado:

Entrantes:

  • Pescadito frito
  • Envidias al roquefort con muselina de naranja
  • Sopa de ciruelas rellenas de higo, dátil, plátano.

Segundos a elegir:

  • Arroz cremoso y trufado de ostra y turrón

Postre secreto.

El vino viene patrocinado y es una sorpresa que os tiene preparada @amarkule 🙂

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073





Menú de caza 4º aniversario

1 12 2010

Este fin de semana la Arrocería Sobremesa cumple nada más y nada menos que 4 añitos. ¡Qué ilusión!  Hemos pasado buenísimos momentos con vosotros y estamos muy felices de seguir cumpliendo años a vuestro lado.

Imagen por A30_Tsitika

Por eso este próximo puente foral, aprovechando que estamos en plena temporada, hacemos un homenaje a la caza, parte importatísima de la cocina de antaño.  Tres menús exquisitos que además, como Carlos es un creador nato, llevan su toquecico especial de innovación.

Menú 1:

  • Espinacas esparragás: un clásico de los menús de Arrocería Sobremesa.  Sopa mozárabe andaluza muy típica de Granada.  Con espinacas, espárragos trigueros, almendras y azafrán se toma bien calentita.
  • Ragú jabalí: para degustar lo mejor del día de caza.
  • Manzana asada: la manzana da un toque fresco de campo y limpia boca y estómago.

Menú 2:

  • Corona de judías verdes con huevo escalfado en vinagre de trufa y caviar: es un plato que Carlos innovó en Madrid.  Es un entrante ideal para el plato fuerte que viene después, ya que la carne de ciervo goza de sabores fuertes.  La textura de la judía y la textura del huevo escalfado van muy bien con el sabor a barro de la trufa, combinan de maravilla.
  • Ciervo en su jugo: un asado a fuego muy suave, en el que se le sacan todos los jugos que tiene el ciervo, con esa potencia que se suele conseguir de la mezcla con los vinos.  Un plato muy recomendable.
  • Fruta asada de campo: por el alivio que le damos a los dos primeros platos, con la frutica asada.

Menú 3:

  • Crema de roble con crujiente de hongo: una sopa que suele hacerse mucho sobre todo en la montaña de la Alpujarra.  Sin embargo, enriquecemos el plato usando la amplísima variedad de hongos de esta tierra que le da un toco muy personal.
  • Arroz banda de liebre de Toledo: el arroz banda va todo desmigado, desglosado.  La textura y sabor de la liebre lo hacen digno de probar.  Un arroz caldoso perfecto para esta época de caza.
  • Nuestro sorbete de cuaja de la Ulzama:  el postre tradicional por excelencia de esta tierra.

Pan y vino

Precio: 25 euros

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073





Estrenamos menú Viernes Noche

18 11 2010

Este fin de semana estamos de estreno.  El restaurante Arrocería Sobremesa inaugura el nuevo menú de cocina innovadora para la noche de los viernes.

Menú Viernes Noche en Arrocería Sobremesa de Pamplona

Nos hemos propuesto que cenes estupendamente sin que se resienta tu bolsillo.  Cocina de autor, platos súper especiales y ricos, en un ambiente íntimo y agradable. ¡ése es el plan que te lanzamos para este viernes! Sólo nos queda presentarte a los protagonistas de nuestro gran menú Viernes Noche, ¿os apuntáis?

Entrantes:

  • Manzana rellena de setas de temporada
  • Alcachofas rellenas de marisco
  • Vieiras con caldo de mar y flores

Segundos a elegir:

  • Tronco de vaca asado con aceite de alcachofa
  • Lomo de lubina en dos texturas
  • Medallón de rape con salsa de pimientos piquillo

Postre a elegir:

  • Sorbete de manzana verde al cava
  • Canelón de piña caramelizado y yogurt helado

Pan, agua o vino de la casa (blanco o tinto)

Precio: 25 euros por persona

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073