La importancia del aperitivo

21 10 2010

Dicen que un pequeño tentempié antes de comer abre el apetito y hace de la comida una experiencia más placentera. Y en Arrocería Sobremesa no tenemos ninguna duda de ello.  Por eso le damos mucha importancia a servir un buen aperitivo, que siempre corre a cuenta de la casa.

La importancia del aperitivo en Arrocería Sobremesa

Y como Carlos Sola es del sur, qué mejor que unos aperitivos 100% andaluces: tortillita de camarones, ensaladilla de gambas, gazpacho de aguacate o caldico de cocido.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

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Picoteo para el Dancingtwitts

31 08 2010

Ha llegado el día del Dancingtwitts, un evento gratuito que nace en Pamplona en su primera edición con el propósito de promocionar el ámbito de las redes sociales a través del baile.

Dancingtwitts, baila a ritmo de twittsNuestro cheff arrocero Carlos Sola ha preparado un picoteo especial para nuestros queridos twitteros:

1. Gazpachito de aguacate típico de la costa tropical de Almuñécar

2. Remojón granaíno de bacalao y naranja

3. Arroz con verduritas de verano y bromúa de pato

Mañana, fieles seguidores de nuestro blog, prometemos ofreceros la mejor de las crónicas “sociales” de esta primera edición del DancingTwitts.

¡Hasta entonces!

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

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Menú del día por 17€, semana de San Juan

23 06 2010

Ahora que por fin ha llegado el verano y con él, parece que el buen tiempo, lo celebramos con un gazpacho de aguacate típico de la costa tropical de Granada (Almuñécar).  Una sopa fría que se elabora igual que el gazpacho tradicional, pero poniendo aguacate en el mojao en vez de tomate, que para algo está ahora de temporada.  Una manera de salirnos de lo establecido y sorprender.

Gazpacho de aguacate

Otro fruto que madura por estas fechas son las simpáticas peritas de San Juan. Esta fruta 100% mediterránea protagoniza nuestro segundo plato del menú semanal: cocido de peras de San Juan.  Una receta de cocido de antaño que se come en Granada y que resulta muy refrescante por el tema de la fruta.  Se puede comer sólo con un poquito de pollo o gallina, pero aquí le hemos puesto choricito, morcilla, oreja, tocino, jamón, pollo y carne.  ¡Para chuparse los dedos, vamos!

Cocido con Peritas de San Juan

Sacramentos del cocido con peritas de San Juan

Semejante festín requiere un vino que acompañe convenientemente durante todo el proceso.  Por eso, nuestra recomendación principal se inclina hacia este tinto con cuerpo, muy frutal, joven pero con complejidad, García Burgos SH 07.  Y es que conecta bien con las verduras, así como con la importante presencia de carnes. 100% Syrah, con crianza de 8 meses en barrica, nos encontramos ante uno de los grandes syrah españoles.

Vino tinto García Burgos SH 07

Para terminar proponemos un postre refrescante como un sorbete natural de pera o, si no se quiere repetir sabores, una cremita catalana helada con fresas naturales.

Y todo esto pro 17€.  ¡Increíble!

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