Trae tu propio vino y paga sólo por el descorche. Disfruta de la buena mesa y de un buen vino.

24 02 2011

¿No quieres dejar de ir a comer o cenar en tu restaurante favorito? Todos sabemos que la situación económica está haciendo que seamos muy selectivos en todos nuestros gastos, pero también hay que saber aprovechar las oportunidades que nos da en este caso la Arrocería Sobremesa de ahorrar.

Descorche de vino en Arrocería Sobremesa de Pamplona

¿Conocéis el descorche de vino? En otros países se utiliza mucho. El cliente puede llevar al restaurante su propio vino siempre y cuando no esté en carta y se le cobra por el descorche una cantidad por botella que abrimos (en este caso 5 euros). Por lo tanto el cliente puede ahorrarse mucho dinero y disfrutar de una buena comida o cena.

Arrocería Sobremesa (@ArroceriaSob)

Calle Abejeras, 51 – bajo
31007 PAMPLONA/IRUÑA – NAVARRA

Tel: 948 241 073

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Menú maridaje Arrocería Sobremesa & LuisMix Vinos

6 02 2011

Estimasdos amigos y clientes,

Tal y como hemos comentado en varias ocasiones, os hacemos partícipes de la Cena Maridaje que vamos a celebrar junto con nuestro asesor y amigo Luis Miguel Sanz (LuisMixVinos) el próximo jueves día 10 de febrero a las 21:30 en la Arrocería.

Carlos ha preparado un menú muy selecto al que LuisMi le ha acoplado diferentes tipos de vino y champagne despertarán nuestros sentidos, siempre con muy buen gusto y con la intención de provocar vuestras opiniones.

¡Os esperamos!

Asistencia sobre reserva a través de LuisMixVinos o directamente en el restaurante (948 241073)

Cena maridaje Arrocería Sobremesa & LuisMix Vinos

Los rosados de la noche. SONROJO 2010 Bodega La Calandria Champagne Pascal Doquet Rosé

PRIMEROS PLATOS

Espuma de apio y nabo con moluscos y tallarín de espárragos trigueros

Espuma de apio y nabo con moluscos y tallarín de espárragos trigueros.

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

  • MARIDAJE: Champagne Pascal Doquet Rosé

Tártaro de gambas, salmón fresco y ahumados con jugo de bogavante

PESCADO

Tronco de merluza al estilo japonés con romescu de pipas y ocho verduritas

Tronco de merluza al estilo japonés con romescu de pipas y ocho verduritas

CARNE

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza

Medallón de Buey sobre tosta de carbón y consomé ligado con mostaza maridado con Cientruenos 2008 Bodega La Calandria

POSTRE

Chocolate blanco con queso de cabra

Chocolate blanco con queso de cabra

  • MARIDAJE: Thanisch Badstube Aules 2007

 

PRECIO POR PERSONA . 50 EUROS.


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Primer Curso de Cocina de Arrocería Sobremesa

21 01 2011

Curso de cocina con Carlos Sola, en la Arrocería Sobremesa de Pamplona

Título del curso: Cómo desenvolverse en una cocina y transformar productos de bajo coste en alta cocina.

Objetivos:

  • Recuperación y tratamiento de un menú diario para que no sea repetitivo ante el cocinero y el comensal.
  • Cómo darle un toque especial a un plato de ingredientes básicos de mercado.
  • Cómo utilizar el reciclaje en una cocina.

Aforo:

  • Máximo 6 alumnos por grupo

Dinámica:

  • Clases los martes y miércoes de 17:30-20:30 horas
  • Jueves: dos de los alumnos prepararán la cena en la Arrocería para todos los integrantes del curso.

Duración:

  • Tres semanas

Inicio del curso:

  • 8 de febrero

Precio:

  • 120€/persona

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Calle Abejeras, 51 – bajo
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Tel: 948 241 073





Exitosa comida de las twitteras navarras #womenpower

23 07 2010

La comida celebrada este mediodía en la Arrocería Sobremesa ha sido todo un éxito: buen menú, mejor compañía y ovación final para nuestro cheff Carlos Sola.  ¿Qué más se puede pedir?

Twitteras asistentes al #womenpower navarro: @ana_parache, @reynogourmet, @dianagonzalez, @amayaeguizabal, @lagipsy, @laquidain, @BankofWords, @Garbancita, @aldaytu y @amarkule.

A la mesa se han sentado las twitteras navarras: @ana_parache, @reynogourmet, @dianagonzalez, @amayaeguizabal, @lagipsy, @laquidain, @BankofWords, @Garbancita, @aldaytu y @amarkule.

Mucho seguimiento y expectación en Twitter, el hashtag #womenpower ha echado humo en el time line navarro.  Aquí os dejamos las imágenes de todos los platos, que las chicas han regado con un Alsacia de la bodega Scherer de la variedad gewurztraminer y cava Agustí Torelló Brut Nature Gran Reserva.  Muchísimas gracias 🙂 ¡Esperamos repetir!

Ensalada de sandía y queso de la tierra

Ensalada de sandía y queso de la tierra

Remojón granadino de bacalao y naranja

Remojón granadino de bacalao y naranja

Ensalada templada de alcachofas y calamarcitos salteados

Ensalada templada de alcachofas y calamarcitos salteados

Arroz de boletus y colitas de cigala a temperatura

Arroz de boletus y colitas de cigala a temperatura

Arroz de verduritas y escalopines de pato

Arroz de verduritas y escalopines de pato

Variación de la tarta tatín de manzana con helado de vainilla en muselina y crema de membrillo

Variación de la tarta tatín de manzana con helado de vainilla en muselina y crema de membrillo

Enlace relacionado: Bonito reportaje gastrofotográfico de Garbancita, ¡todo un honor!

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Arroz con cigalas de Motril

2 07 2010

Nos han traído unas cigalas de Motril (Granada) deluxe. En el arroz de marisco o cocinadas a la sal, son un gustazo para cualquier paladar. ¿Os venís a probarlas?

Arroz de marisco con cigalas de Motril

Como entrante podéis pedir una rica parrillada de verduras de la huerta navarra. Seguro que nunca habéis visto una parrillada tan completita: calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo, tomate, alubias verdes, alcachofas, calabaza, cebolla, puerro, brócoli, zanahoria y espárragos trigueros.

Parrillada de verduras de la huerta navarra

Y para regar estos platos, una botellita de Scherer Gewürtraminer, un blanco clásico alsaciano, meloso en la boca, sápido y muy sabroso.

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